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脫脂奶粉并非是零脂肪

近年來,在安康飲食觀念的影響下,脫脂奶粉慢慢成了許多消費者的心頭好。不過,有的人以為脫脂奶粉就等于零脂肪奶粉,其實不然。那么,這到底是怎樣回事呢?

據理解,市面上的脫脂奶粉并不是完整不含脂肪的,它是在全脂奶粉的根底上增加了一道脫脂的消費工藝:多采用離心的辦法去除奶中的脂肪,但是這種辦法很難將脂肪全部去除,而且去除的脂肪越多本錢和難度越大。因而,普通奶工廠將脫脂奶粉的脂肪含量控制在1%左右,相對來說脫脂奶粉的脂肪含量曾經很低了,但并非完整不含脂肪。

很多人之所以選擇脫脂奶粉,是由于擔憂奶粉喝多了會長胖、不安康,但其實脫脂奶粉不一定就比全脂奶粉“優秀”,主要緣由有以下兩點:

1. 全脂牛奶的脂肪含量并不高。全脂奶粉的脂肪含量普通為3%~3.5%,遠低于高脂肪食物的評定規范(>20%)。另外,奶制品中的脂質對人體的好處十分多,其中含有的卵磷脂、腦磷脂和神經鞘磷脂對嬰幼兒神經元發育起著十分重要的作用。

2. 脫脂奶粉脫的不只是“脂”。脫脂奶粉在去除脂肪時,脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K都會隨著脂肪被脫去,且存在于乳脂中的香氣也會失去。

在選擇奶粉時,安徽醫科大學第一隸屬醫院營養部主任醫師蔣建華倡議,正常安康的成年人每天能夠喝250~500毫升全脂牛奶;對血脂有異常或者瘦削人群,倡議每年化驗一次血脂,只需血脂達標且沒有發作動脈粥樣硬化,便可放心腸每天喝250毫升左右全脂牛奶;對有根底心腦血管疾病的患者,則以喝脫脂牛奶為宜。

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