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乳業供應鏈的變革與O2O

乳品是一個相對特殊的行業,在上游涉及農牧,下游是快消。在這一過程中涉及到乳品的收集,加工生產、配送以及銷售環節。因為乳品自身的特點,應該說供應鏈的管理是非常重要的。IT之道CIO邀請到伊利集團信息工程部總經理王曉剛王總圍繞伊利供應鏈的優化和變革,質量管理以及與消費者互動等方面的內容與群友展開討論和交流。

以下是群訪談內容的摘要整理:

供應鏈管理是伊利業務發展和信息化建設的重點

伊利的信息化起步比較早,開始的時間可以從1996年算起,在2004年經過組織整合,進入快速發展階段。這10年,是伊利快速發展的10年,也是信息化快速前進的10年。

這些年伊利信息化建設的重點主要圍繞供應鏈進行,上到供應商,下到經銷商,鏈條比較長,涉及的面比較廣。

供應鏈管理一直以來都是公司業務發展的重點,同時也是信息化的重點。從2006年開始,伊利的信息化建設一直圍繞這一重點開展。到現在,已經基本搭建完成從供應商、生產廠、銷售機構到經銷商的一個完整的鏈條。

在供應商管理上,伊利利用電子采購平臺進行網上的供應商準入、采購發布、招標管理、結果審批等;利用供應商管理系統與供應商進行訂單下達及庫存信息的共享。

在企業內部,伊利建立了包含采購、庫存、生產、銷售、財務模塊的一體化平臺,實現了內部業務管理的統一與集成。

在客戶層面,引進了CRM系統,與客戶實現了訂單、貨款、庫存的實時溝通。

供應鏈管理的難點

供應鏈管理中難點還是比較多的。伊利最大的供應商是原料奶的供應商,也就是牧場主、奶農等。業務管理方面是難點,信息化也是難點。如何讓他們接受伊利的管理思路,接受企業的管理措施,用好信息化的手段,這是最難的。

還有,供應商條件也是比較艱苦的。牧場、奶農所處的區域相對偏遠,存在網絡覆蓋不到的情況等等。

為了解決這些問題,伊利還是積極地從業務的角度與供應商加強溝通,從長遠發展、從雙方共贏方面與供應商達成共識。比如供應商使用系統進行訂單下達,也可以看到伊利的庫存,根據伊利的庫存調配自己的生產,這對供應商自己的計劃也會起到好的作用。

伊利的質量管理體系

對于食品企業來說,質量永遠是第一位的。伊利集團的發展戰略中有一條是質量領先,而且企業把這一條放在第一位。這些年在質量管控上,信息化主要從材料進廠檢驗、產品檢驗、數據分析等方面開展工作。

還有一個最主要的也是最特殊的是原奶的質量管控。在原奶的管控方面,伊利通過自行開發的收奶系統進行把關,結合了一些IT技術,比如GPS、電子鉛封、視頻監控等。這也是原奶追溯的一部分。

在產品流通環節,利用生產自動化系統實現產品的編碼管理,利用ERP系統實現銷售渠道管理,利用公共資源實現查詢,達成了產品追溯的目的。

伊利的零售端管理

伊利的銷售以經銷商代理制為主要模式,近兩年伊利和經銷商也共同在零售端開展了一些信息化建設。

主要有兩種模式:一是通過銷售終端管理系統,利用手機來讓業務員和導購人員管理日常的一些事務,另一種是通過POS系統進行終端的銷售管理,這個是協助經銷商開展業務的系統,這個POS是隨車走的,伊利叫車銷。

目前,伊利只在個別城市進行直營,直接跟零售商進行業務往來。

伊利在電子商務和O2O方面的嘗試

電子商務對伊利這樣的傳統企業來說,還是一個新的領域,但伊利在前幾年已經開始關注這一新的模式。這兩年伊利主要依托專業的電商平臺開展業務。比如淘寶、1號店、京東等,主要是利用他們的平臺。另外一個是設立母嬰專賣店進行產品銷售,采取會員營銷的方式。母嬰專賣店主要是奶粉產品。

目前,電商業務在伊利的全部業務中占比還是比較小的,但增長迅速。伊利也在探索如何適應這種新模式,如何利用好這一渠道。

在母嬰專賣店的業務上,實際也是O2O的體現。伊利嘗試依托電商平臺進行線上宣傳或推廣,利用母嬰專賣店進行線下互動。目前是在探索中前進。

伊利把電商看做是一個新的渠道,經銷商也是一種渠道,這兩種渠道需要根據今后的發展做相應的調整和變化。

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