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冬季更需多喝牛奶

天氣一冷,人體的抵抗力就會下降。因此,通過飲食提高免疫力就顯得尤為重要,而注意補充含有乳清蛋白的食品,如牛奶類或乳清蛋白粉就是一種好方法。

 

乳清蛋白是牛奶乳清中存在的一類蛋白質,含有多種營養成分和生物活性物質。 其中的活性蛋白包括免疫球蛋白、糖巨肽蛋白、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶等具有抗氧化、抗病毒及抑制細菌生長等功效。研究表明,乳清蛋白中的乳鐵蛋白和β-乳清蛋白可刺激免疫機能,抑制人乳腺癌細胞的生長。高濃度乳鐵蛋白的乳清蛋白有助于促進肝癌細胞死亡。

 

此外,骨質疏松、高膽固醇血癥、高血壓、糖尿病等患者更應多喝牛奶。因為常喝牛奶有利于骨的形成,能顯著增加婦女的骨密度,并具有明顯降壓作用;由于50%的乳清蛋白類是磷脂,因此有助于降低膽固醇水平;乳清蛋白還含有豐富的亮氨酸,而亮氨酸可刺激胰島細胞的分泌,從而降低血糖。

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