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如何加熱牛奶?

牛奶煮沸后,營養會有所損失,而且煮的時間越長,損失越多。這是因為隨著溫度的升高,牛奶中所含的維生素、蛋白質等營養成分都會發生化學變化,不僅色、香、味會降低,還會轉化成其他物質,所以牛奶加熱時間不宜過長。 你若需要飲用熱奶,則可對牛奶進行適當加溫,方法有幾種:

1)、放在爐子上煮熱,煮時用火要適當(較小),且須邊煮邊攪拌,以免鍋底和鍋邊的奶受熱過快而發生焦結。當煮至表面有熱氣時,即可關火不必煮沸; 

2)、微波爐加熱,新鮮屋盒裝奶必須先打開口,瓶裝奶要先揭掉鋁蓋,加熱數十秒即可,但該方法不適合無菌包,因無菌奶的復合包裝材料中有鋁膜層; 

3)、用熱水浸泡加熱,將牛乃放入50℃左右的溫水中浸泡5—10分鐘即可,熱水溫度不宜過高。

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