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牛奶跟羊奶哪個好?

據營養學專家引見,羊奶在國際營養學界被稱為“奶中之王”,羊奶的脂肪顆粒體積為牛 奶的三分之一,更利于人體吸收,并且長期飲用羊奶不會惹起發胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶,美國、歐洲的局部國度均把羊奶視為營養佳品,歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍。專家倡議患有過敏癥、胃腸疾病、支氣管炎癥或身體虛弱的人群以及嬰兒更適合飲用。羊奶的營養價值
干物質、熱量:羊奶干物質含量與牛奶根本相近或稍高一些。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。 脂肪:羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%,脂肪球直徑2微米左右,牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸,低級揮發性脂肪酸占一切脂肪酸含量的25%左右,而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小,使其容易消化吸收。 蛋白質:羊奶蛋白質主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大 致為75:25(羊奶)、85:15(牛奶)、60:40(人乳)。
      可見羊奶牛奶酪蛋白含量低,乳清蛋白含量高,與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可構成較大凝固物,其含量越高蛋白質消化越低,所以羊奶蛋白質的消化率比牛奶高。 礦物質:羊奶礦物質含量為0.86%,比牛奶高0.14%。
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