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喝牛奶的四大誤區了解一下

受訪專家:首都醫科大學隸屬北京安貞醫院心內科主任醫師 張維君

作為安康“四大基石”之一,飲食對心腦血管疾病的影響無須置疑。近日,在德國慕尼黑完畢的歐洲心臟年會上,來自加拿大麥克馬斯特大學的安德魯·門德博士報告了一個大型研討項目的最新停頓:增加魚類、紅肉、乳制品、堅果和蔬果的攝食量,能夠降低全因死亡率以及心肌梗死和卒中風險。

該項目綜合了四項大范圍國際研討,經過對來自50多個國度的21.8萬人停止剖析發現,在對年齡、性別、教育水平、腰臀比、吸煙狀態、運動狀態、糖尿病、降壓及降脂藥物運用停止調整后,飲食質量評分最高的成年人,較最低者的總死亡率降低了25%,主要心血管事情減少了9%。研討者以為,促進心血管安康和短命的國際飲食形式應當是:魚類、紅肉、乳制品、堅果和蔬果的平衡攝入。門德博士稱,既往關于飲食和安康的數據大局部來自北美、歐洲、中國和日本,其相關共識以為,水果和蔬菜具有維護心血管的作用。而近期對南美洲、中東、非洲和南亞區域的研討標明,適量攝入全脂乳制品、未加工肉類、魚類、堅果也對心血管具有維護作用,但高淀粉攝入有害安康。

此結果中較為“推翻”的一點是,經常以負面音訊呈現的紅肉,被以為是有益心臟安康的。該研討標明,恰當食用未加工的紅肉可將死亡風險降低25%。不斷因飽和脂肪含量高而飽受詬病的全脂奶制品,也被證明與低脂奶制品一樣,具有維護血管的作用。究其緣由,肉類和奶制品中的飽和脂肪對維護心臟功不可沒。數據顯現,每天攝入3份(1份相當于244克牛奶酸奶、15克奶酪或5克黃油)全脂奶制品的參試者,全因死亡風險降低17%,心血管死亡風險降低23%。生活中,很多人為了防止攝入過多脂肪而限制全脂奶制品的食用量,但同時也過濾掉了全脂奶制品含有的維生素A、維生素D、維生素E等營養素。此外,某些微量特殊脂肪酸如CLA(共軛亞油酸)、短鏈脂肪酸、支鏈脂肪酸等的適量攝入也有好處。

首都醫科大學隸屬北京安貞醫院心內科主任醫師張維君表示,堅持身體安康的關鍵是營養全面,均衡飲食。所謂均衡飲食,是指飲食中包含各種營養素,包括蛋白質、脂肪、糖類等,品種齊全,數量充足,比例恰當。任何一種過多或過少都會給安康帶來危害。我國膳食指南仍然將碳水化合物(薯谷類)作為主要能源供給;動物性食品主張優先食用魚禽類,強調食物多樣化。能夠肯定的是,適量攝入蛋白質能堅持血管彈性,血管彈性又是維持血管正常生理功用的重要特性。新研討中提到的其他有益食物,也應遵照平衡準繩。張維君說,什么樣的飲食形式更短命,目前還是人類努力攻關的課題,但總量恰當、營養全面是共同的請求。
 

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