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“現擠奶”既不營養也不安全

 大多數城里人對牛奶或奶制品并不生疏,由于它是最具營養價值的食物之一,被稱為“全營養食物”。

歷史上曾由于微生物污染形成很多牛奶中毒事情,直到巴氏滅菌奶的呈現。隨著食品工業的開展,如今你在超市曾經能便當地買到各種平安、衛生又營養的奶制品。

不過最近這些年,呈現一種“復古”現象。

聽我的一個親戚說,他們縣城里經常有左近的奶農用小車把自家的奶牛或羊拖到集市上售賣“現擠奶”。聽說生意還挺好,要提早排隊,去晚了都賣完了。

有的人以為現擠奶更新穎、更好,但其完成擠奶從營養上來說和經過滅菌的奶沒有什么明顯差別。

相反的是,你能喝到的“現擠奶”常常來自城市周邊散養戶,這種奶源是質量最差的。

更重要的是,現擠奶的衛生情況太差,容易污染致病菌,比方沙門氏菌、大腸桿菌等,還有你相對生疏的“布魯氏桿菌”。

布魯氏桿菌是畜牧養殖業常見細菌,在中國大多數省份都存在,但主要散布于東北、華北、西北地域。它可感染豬、牛、羊、狗等多種家畜,惹起動物的“布病”。人假如接觸這些動物,也能夠被它感染,惹起人的“布病”,但人不會傳染給人。依據世界衛生組織的數據,全球每年報告的“布病”發病數量超越50萬。

在中國,以羊布病最為多見,病癥也較重,患者多見于農牧民、獸醫或從事家畜屠宰、檢疫的人。少數布病患者是由于食用未經充沛加熱的牛羊肉或牛羊奶感染,但這并非傳統意義上的食品平安問題。

各國的食品平安規范也沒有對布魯氏桿菌停止限制,由于經過檢驗檢疫和食品加工足以處理問題,比方牛奶的巴氏滅菌、超高溫滅菌等熱處置均能夠殺死它。

普通消費者不太容易被布魯氏桿菌感染,只需求留意以下幾點即可。

首先,防止直接接觸來源不明的家畜,特別是布病高發地域。比方2010年,東北農大一位教師在實驗中運用了未經檢疫的羊,結果招致28名師生感染。

其次,要從正軌渠道購置經過檢驗檢疫的牛羊肉及制品,在廚房處置的時分留意生熟分開,吃的時分一定要燒熟煮透。

第三,不要買現擠奶,假如一定要買,千萬煮開了再喝,且接觸過生奶的容用具也要清洗消毒,防止穿插污染廚房里的其他用具。

萬一感染布病也不用太慌張,關鍵是早發現、早治療。布魯氏桿菌埋伏期為1-3周,早期病癥和感冒相似,容易誤診。假如呈現疑似感染病癥,特別是重復低燒不退,應該及時就醫并通知醫生可疑接觸史。另外,布病的治療周期比擬長,一定要遵醫囑。

依據現有的臨床統計數據,絕大多數病人都能夠在3-6個月內康復如初。固然少數病人可能復發,但這主要呈現在未按醫囑標準用藥的病人身上,比方提早停藥、自行減藥等。

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