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喝牛奶的好處有哪些 牛奶選購全攻略

牛奶營養豐富,被視為最理想的天然保健飲品,具有“白色血液”之稱。經證實,每100克牛奶含蛋白質3.5克,脂肪4.0克,碳水化合物5克,鈣120毫克,磷93毫克,鐵0.2毫克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.13毫克,尼克酸0.2毫克,維生素A42毫克,維生素C1毫克。牛奶蛋白質中賴氨酸含量僅次于蛋類,膽固醇含量每100克中僅含16毫克。

 

常喝牛奶的六大好處

① 營養豐富:

牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸,消化率高達98%。

 

② 抑制腫瘤:

牛奶中含有一種CLA的物質,能有效破壞人體內有致癌危險的自由基,并能迅速和細胞膜結合,使細胞處于防御狀態。

 

③ 鎮靜安神:

牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分,當你心煩意亂的時候,不妨去喝一大杯牛奶安安神。

 

④ 美容養顏:

牛奶營養豐富,含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質,特別是含有較多維生素B族,它們能滋潤肌膚。

 

⑤ 有助減肥:

牛奶中含有豐富的鈣元素,能幫助人體燃燒脂肪,促進機體產生更多能降解脂肪的酶。所以,如果您想減肥,請每天喝奶吧。

 

⑥ 促進幼兒腦發育:

牛奶中含有適合嬰兒發育所必需的多種營養素。其中的磷能夠促進幼兒的大腦發育。孕婦飲用鮮牛奶對胎兒很有益處。【詳細>>】

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1、擦拭復合木地板

過期發酸的牛奶要用清水稀釋后,再灑到復合木地板上用拖把擦拭,地板可光亮如新。因為牛奶過期后味道會變酸,增加了牛奶中的乳酸含量。而乳酸是一種天然的去污劑,可以清理木地板。另外牛奶中含有蛋白質和脂肪等物質,可以在木地板上形成一層保護膜,不僅讓木地板光亮如新,而且能保護地板表層,減少磨損及劃傷。牛奶中的油脂還有利用地板保持原有的色澤,不易脫色、變色,也不容易讓地板變形。

在擦木地板時,先把過期的牛奶倒入臉盆中,然后加兩倍的水稀釋,再把抹布蘸濕后擰干,就可以擦地板了。如果過期的牛奶數量比較多,可以一周用牛奶擦一次。

2、擦拭皮鞋

清除鞋面上的污垢,用紗布醮取過期牛奶均勻的涂抹在鞋面上,干了以后再用干布擦拭,鞋面就可以光亮如新了,而且還有一個作用就是防止皮面干裂。

 

3、除去衣服上的墨跡

用清水把衣服清洗干凈,再倒入過期發酸的牛奶輕輕搓洗,就可以除去衣服上的墨跡。

 

4、潤膚美容

過期牛奶會產生乳酸,可以軟化角質,具有保濕的作用,所以可用過期的牛奶敷臉、洗臉、潤膚。如果是臉部護理,可以直接用它來敷臉,如果擔心過敏也可以先進行皮試。如果是全身護理,可先用牛奶涂抹全身5至10分鐘,然后再洗浴,潤膚效果很好。但必須注意的是,牛奶只能是剛剛過期而沒有發生變質的。

 

5、澆花

如果過期牛奶已經有了明顯的酸腐味,這時可以用它來澆花。可以在花土中間挖一個小坑,把牛奶埋進去,這樣就不會有難聞的氣味了。需要注意的是,牛奶不能太多,一個月左右才可以用第二次。【詳細>>】

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1、按消毒方式進行分類:

① 巴氏消毒奶

巴氏消毒牛奶需在4℃左右的溫度下保存,且只能保存3~10天,上限最多16天。巴氏消毒法也叫低溫消毒法和冷殺菌法,是牛奶消毒殺菌過程所采用的一種比較先進的方法。這類型的牛奶一般有塑料袋、玻璃瓶、新鮮屋等包裝。

 

② 滅菌奶

超高溫消毒奶也叫滅菌奶和常溫奶,能保留牛奶的大部分營養元素,也是市面上最常見的牛奶種類。超高溫消毒奶將細菌消除的徹底,保質期也較長,一般在冷藏的條件下可以保持30天以上,甚至可以長達6-12個月。

 

③ 生鮮牛奶

牛奶的保鮮時間很短,在4℃下保存一般在一天或者一天半左右,超過這個時間,牛奶內的這些活性物質就會受到破壞,生鮮牛奶也失去了最優功效。生鮮牛奶也叫鮮牛奶,在很多發達國家,生鮮牛奶都是最受歡迎的,由于它的新鮮度和實效性,生鮮牛奶也是最昂貴的。

 

2、按脂肪含量進行分類:

① 全脂:

全脂牛奶的脂肪含量是3.0%,營養價值最高,成分接近純牛奶,好喝,熱量高,適用于孩子、孕婦以及老人。

 

② 半脫脂:

半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5%,鈣質和B族維生素含量和全脂牛奶相當,適用于中年人。

 

 脫脂:

全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%,加工后過濾去脂肪的牛奶,適合限制脂肪攝入量的人飲用,鈣含量和B族維生素含量與前兩種一樣。適用于肥胖癥患者、高血糖、高血壓、糖尿病、血栓等心血管系統疾病患者。【詳細>>】

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1、看需求

按需求挑選是挑選牛奶最重要的一點,牛奶雖然口感細膩,營養豐富,但是還有有適合和不適的人群,孩子、孕婦、老人選用牛奶,最好是全脂牛奶,可以增強身體抵抗力,還能滿足身體的全部營養需求,肥胖癥患者可以選用脫脂牛奶,既可以保持營養的攝入,又不會引起脂肪的積累,年輕人選用脫脂奶,脂肪含量不是很高,營養物質又同樣全面。牛奶雖好,但不是人人適用,所以挑選牛奶一定要針對自己的自身情況進行選擇。

 

2、看包裝

市面上的牛奶制品以及牛奶制品衍生物很多,如果能夠迅速的挑選到適合自己的牛奶,最直接最有效的也就是看包裝了。超市里面的乳類飲品一般可分為牛乳和含乳飲料兩大類。牛乳制品才是真正意義上的“牛奶”,其次要看包裝是否完好和保質期,牛奶在開放環境下下容易變質。

 

3、看成分

每種牛奶的包裝上都會有一個營養成分表,里面清楚的表明了能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、鈣以及非脂乳固體的含量,這個成分表也是挑選牛奶的重要依據。一般來說,脂肪和蛋白質的含量高,意味著牛奶的品質較好,沒有稀釋和摻假。蛋白質可以用植物蛋白來湊數,乳脂肪卻很難湊數。所以,價格最貴的牛奶,都是脂肪含量偏高的牛奶(國外低脂奶都是比全脂奶更便宜的)。

 

4、看口感

在口感上進行比較的話,既不能根據粘稠度,也不能根據奶香,因為這些都是可以添加添加劑進行人為更改的。新鮮的牛奶應當沒有任何沉淀物,也沒有任何成團凝聚的蛋白質。牛奶經過均質之后,脂肪球小而均勻,又沒有過度加熱,所以優質消毒牛奶應當是口感滑爽而細膩的。理想的均勻程度是無法通過增稠劑和香味劑進行更改的,所以這也就成了判斷牛奶好壞的唯一標準。

 

5、聞氣味

再好的牛奶也是牛奶,那么它始終應該帶著一股牛身上天生的那種奶膻味,如果您買到的牛奶打開以后香氣逼人,那么毫無疑問,肯定是添加了香味劑或者香精,這種牛奶雖然對身體不會有特別大的傷害,但是這種改造過的牛奶是不是您想要的牛奶,您可就要好好考慮一下了。【詳細>>】

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1、廣告誤區

現在的牛奶品牌很多,大多數都是在突出綠色的主題,所有牛奶廣告的拍攝場景無一例外的都出現了大草原,一望無際,青翠欲滴。但去過草原的人都知道,現在的草原早就不是什么風吹草地見牛羊了,過度的放牧已經造就了今天的風吹沙起塵飛揚,所以大家飲用的牛奶也就不是草原奶了。

 

2、高鈣誤區

高鈣奶是近年來涌現出來的一種牛奶,雖然來勢洶洶,但已日薄西山,但是很多消費群體,尤其是老年人還是會去超市里挑選高鈣牛奶。其實牛奶本身就是一種鈣含量較高的食品,即便不添加鈣,鈣含量也基本上能滿足所有消費群體的需要,如果人為地增加鈣含量,很容易造成蛋白質體系不穩定。

 

3、牛奶煮沸和冰鎮

很多人喜歡講牛奶煮沸或者用開水泡一下再飲用,其實這是一種錯誤的習慣,牛奶煮沸的確能殺死牛奶中的有害細菌,但同時也將有益細菌殺死了,尤其是加熱到100℃時,牛奶中的某些物質就會發生化學變化,流失營養。所以牛奶切記不可煮沸后飲用。牛奶冰鎮后,會影響腸胃運動機能,引起輕度腹瀉,也使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。

 

4、剛擠下的牛奶才夠新鮮

實際上,生鮮牛奶雖然是最接近原奶的牛奶,但說到并不是剛擠下來的牛奶,剛擠下來的牛奶一般都在30度以上,此溫度最適宜微生物繁殖,因為乳酸菌的大量繁殖,牛奶會變酸,同時其他有害細菌也大量繁殖,以幾何倍數增長。所以合格的生鮮牛奶必須保證在擠出后半小時內降溫至2~6攝氏度,以控制細菌繁殖。經過這種方法處理過后的生鮮牛奶才適合飲用。

 

5、XX因子越多營養價值越高

很多人認為牛奶中添加的因子或者物質越多,營養價值越豐富,其實牛奶本身就是一種營養非常豐富的食物,加點這個因子那個成分,牛奶的安全營養品質未必能有效提高。而且牛奶蛋白質有遇酸沉淀的習性,多加果汁容易使牛奶原本的營養價值喪失,因此這些顯然是不合理的事情。【詳細>>】

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1、牛奶越濃越好

有人認為,牛奶越濃,身體得到的營養就越多,這是不科學的。

所謂過濃牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡,便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶,會引起腹瀉、便秘、食欲不振,甚至拒食,還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩,受不起過重的負擔與壓力。

 

2、加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化,是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量,但必須定量,一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。

牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后,變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低,用多了又容易超過規定范圍。

還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱,這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產生反應,生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收,還會危害健康。因此,應先把煮開的牛奶晾到溫熱(40℃-50℃)時,再將糖放入牛奶中溶解。

 

3、牛奶加巧克力

有人以為,既然牛奶屬高蛋白食品,巧克力又是能源食品,二者同時吃一定大有益處。事實并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應,生成“草酸鈣”。于是,本來具有營養價值的鈣,變成了對人體有害的物質,從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛發干枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。

 

4、牛奶服藥一舉兩得

有人認為,用有營養的東西送服藥物肯定有好處,其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度,使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜,使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應,生成非水溶性物質,這不僅降低了藥效,還可能對身體造成危害。所以,在服藥前后各1-2小時內最好不要喝牛奶。【詳細>>】

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牛奶的保存方法

1、鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方,最好是放在冰箱里。

2、不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光,日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素,同時也會使其喪失芳香。

3、牛奶放在冰箱里,瓶蓋要蓋好,以免他種氣味串入牛奶里。

4、牛奶倒進杯子、茶壺等容器,如沒有喝完,應蓋好蓋子放回冰箱,切不可倒回原來的瓶子。

5、過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時,其品質會受損害。因此,牛奶不宜冷凍,放入冰箱冷藏即可。

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